Carta

Ensalada con Queso de Cabra Caramelizado, Fruta Fresca, Hoisin y Helado de Mango   15

Ensalada Griega con Tofu   14

Lechuga, pimientos, cebolla morada, pepino, alcaparras y aceitunas Kalamata

Ensalada de Habitas Baby con Cebolla Caramelizada a la Naranja y Pistachos   17

Ensalada de Mango de la Axarquía, Jamón de Pato, Cherrys y Vinagreta de Frutos Secos…17

Paletilla de Ibérico 100% bellota JOSELITO® 70gr   26

 + 30 meses de curación – declarado el mejor jamón del mundo

Selección de tomates de la tierra con burrata y pesto genovese 14

–Albahaca, Piñones, Parmesano y AOVE–

Tartar de Salmón con creme fraîche y eneldo   19

Ceviche de corvina con pico de gallo y nachos   22

Steak Tartare

como en la vieja escuela: preparado en mesa–   35

Sopa o Crema de la Semana –Visite nuestro menú semanal–   7

Las Croquetas del Cocido de la Maite – 6 unidades   11

Envoltini –pasta fresca– rellena de trigueros y presa ibérica de bellota con crema de jamón ibérico   17

Gambón con Jamón –8 unidades–   21

Gyozas de verdura con salsa oriental y sésamo   11

Fideos de Arroz Salteados con Setas, Frutos Secos y Teriyaki   17

Suprema de Salmón Noruego con Salsa de Berberechos   23

Suprema de rodaballo con vinagreta de chalotas y alcaparras   29

Filetes de lubina a la naranja con pimienta verde   25

Pulpo a la Brasa   27
–Pulpo Cocido como “à feira” acabado a la brasa de carbón con Patatas, Pimentón de la Vera y Sal Maldon–

Filetes de lenguado con carpaccio de gamba, espinacas y tomate 29

Tournedó de ibérico con bufanda de panceta al Café de París   21

Confit de pato con frutos rojos, batata y manzana   21

Solomillo de añojo con mostaza antigua caramelizada   35

Solomillo de añojo a la brasa de carbón   33

Entrecôte de ternera a la brasa de carbón

IGP Valle de los Pedroches  aprox. 350 gr. sin hueso   27

Piezas de cerdo iIbérico de bellota a la brasa de carbón

Solomillo 24             Pluma 27             Presa 27

Pueden Acompañarlas con:

Pimienta Verde, Roquefort, Champiñones   4